散步坐落四川省内江市资中县的罗泉古镇，大街两旁仍旧保存着许多木制结构的川西民居式老瓦房，虽然阅历了年月的洗礼，这些古建筑仍然展现出了稠密的前史气氛，保留着最为原始的古镇滋味。这儿的一砖一石，一草一木都散发出沧桑神韵，吸引着八方来客。

  罗泉古镇航拍图。王磊摄据了解，罗泉古镇地处资中、仁寿、威远三县交界处，是我国前史背景和文明名镇，也是我国100个千年古镇之一。罗泉古镇凿井产盐“始于秦、兴于宋、衰于明、复于清”。该古镇沿沱江支流珠溪河依势而建，古镇的形状天然构成一条俯首向东、卧于山水之间的“蛟龙”，被誉为“川中榜首龙镇”。

  据《资中县志》记载，罗泉古镇已有1700多年前史。走在古镇，能够沉溺式感触明清时期的古街、民国时期的建筑；散步盐茶古道，旅行清朝建筑的盐神庙、近代的罗泉会议会址。在古镇一端，始建于清代、供奉管仲为盐神的盐神庙是国家级文物维护单位，以盐神庙和盐井遗址为代表的盐文明闪烁在罗泉古镇。

  “这个古镇给人的感觉便是原汁原味。”特地从内江市威远县前来旅行的游客龙永洪表明，罗泉古镇的商业化气味相对较淡。龙永洪此行带了全家十余口人前来感触罗泉古镇的前史神韵，他们一家还停步在卖罗泉豆腐特产[的小店前竭尽心思选择豆制品特产。

  罗泉古镇内，游客正在选择豆制品特产。王磊摄罗泉豆腐是在古镇上见得最多的商铺。走进罗泉古镇，处处都能闻到豆腐的香气。豆腐干、豆腐脑、[豆腐皮、豆腐丝、豆腐包子……罗泉豆腐制造流程与工艺别出心裁，构成的多种产品作为当地旅行特产深受游客喜欢。

  罗泉民间有“罗泉豆腐甲天下”“不吃豆腐，枉到罗泉”的说法，这得益于当地盐业的展开和盛产优质黄豆。在南边广泛运用石膏作为制造豆腐凝固剂的情况下，罗泉人用优质大豆和本地天然矿泉水经石磨磨成豆浆，然后用本地盐卤点制而成，做出的豆腐具有“细、[白、嫩、绵”的特征。

  现在，罗泉豆腐已不再仅仅当地民众养家糊口的手法，而是作为前史悠远持久的传统技艺、特征传统美食而广为流传。2023年，资中罗泉豆腐制造技艺被列入四川省第六批非物质文明遗产代表性项目名录。本年57岁的曹素芳已经在罗泉古镇做了三十余年的豆腐。浸泡大豆、用石磨研磨出浆、大火熬煮、浆渣别离、卤水点制……[曹素芳每天都在重复这些过程。

  曹素芳正在制造豆腐。王磊摄“咱们经过展现展[销和带学徒的方法将罗泉豆腐这项非遗技艺传承下去。”现在已经是四川省级非遗项目传统技艺资中罗泉豆腐制造技艺市级代表性传承人的曹素芳表明，自己的数十名学徒也在不停地改善改造，将罗泉豆腐卖到了全国各地。“我会持续一向做下去。”关于曹素芳来说，罗泉豆腐渐渐的变成了自己生射中的一部分，自己也将不断传承和宏扬这项非遗。

  现在，在罗泉古镇内，各类提档晋级作业正在连续打开。现在，资中已编制了[《罗泉古镇景区旅行规划及项目提高规划》，盐神庙至铁发路口段面貌项目开工建造，启动了盐业史、辛亥革命史等前史背景和文明发掘，全方面展开文物维护单位整理、维护和陈展作业，这个千年文明古镇也将勃发新的生机。(完)

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